香箱蟹はズワイ蟹の雌。今が解禁直後だ。
旧来の知人からの頂き物であるが、浜茹での香箱蟹をしゃぶりつくした。
ズワイ蟹に比べて、味はもっともっと濃縮されている。
外子、内子、味噌と楽しんで、熱燗を注いで・・・ぐいっ、そしてジューシーな身肉。うんまーっ！
北陸の初冬の味なんですね。